购买笋干要尽量挑细腻的笋尾
主料:
辅料:
步骤:
- 1.笋干选择的时候尽量选细一点的,现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理,笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时,再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩,然后才开始制作
- 2.五花肉切小块过水穿烫清洗干净
- 3.锅热油倒入五花肉煸炒一会
- 4.再倒入处理过的笋丝爆炒几下
- 5.转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽,大火煮开小火慢炖1个小时
- 6.时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可
- 7.这个菜很简单但是很费时间,吃起来相当的不错。
- 8.笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香,肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。
- 9.下饭