1：巴沙鱼切的时候，稍稍大块一点点。下锅后不要翻动，直接晃动锅子，以便均匀入味即可。2：适当的留一些汤汁，用来拌饭，是非常棒的。3：精灵用的巴沙鱼是带皮的，不喜欢的可以去皮鱼掉。4：没有红酸汤的，直接用番茄煮，味道也是棒棒的。5：红酸汤，是贵州的特产，家中备一瓶，煮鱼，煮排骨，煮猪蹄，煮素菜加一点点，会非常开胃的。