食尚小贴士：馅料最好挑选肥瘦相间的猪肉，因馅料里添加了蔬菜，全部瘦肉做馅料口感比较干结，有点肥肉吃起来比较嫩滑。出锅前勾芡让豆腐泡看起来更有食欲。
主料：
辅料：
步骤：
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1.猪肉洗净、去皮剁碎![]()
2.凉薯（也叫纱葛）去皮洗净，切细丝再切碎，小葱去须洗净切碎![]()
3.所有处理好的食材放入大盆里，调入盐、酱油、鸡粉、1汤匙蚝油、香油、搅拌均匀![]()
4.用水冲洗一下豆腐泡表面，因在市场里摆放，人来人往的表面容易沾上灰尘，沥干水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口![]()
5.豆腐泡内塞入调好的馅料，塞满为止![]()
6.烧热锅，调入食用油，将酿好的豆腐泡放入锅内，小火煎片刻![]()
7.倒入2碗高汤，（没有高汤可以用清水代替，高汤就是平时熬好的大骨汤）![]()
8.遮上锅盖，大火煮10分钟左右![]()
9.留起一些香葱，用于最后增香点缀![]()
10.用碗盛少量水，调入少许酱油，1汤匙蚝油、少许鸡粉、1汤匙淀粉，搅拌均匀![]()
11.锅中汤汁略干，倒入葱花![]()
12.倒入拌匀的水淀粉、大火收汁，关火，端起锅将食材抖均匀，铲起装盘
