1.要想西米煮的不糊又Q，一是要用10-12倍的水去煮，二是等到水煮沸后再下西米，并且保持整个煮的过程中一直是处于沸腾状态。用了这个方法你会发现原来煮西米是非常简单的事。2.材料的用量无需精准，调出自己喜爱的浓郁香甜之味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.水烧开下西米煮（水的量是西米的10-12倍），一直保持沸腾状态，煮10-15分钟直到完全透明。![]()
2.然后将西米涝出，冰在冷开水中，或冰块中备用。![]()
3.剥出西柚的果肉，最好能是一丝丝的。![]()
4.芒果先切出两大片，划小方格，削剥出果肉；中间的削皮，慢慢地刮干净果肉。![]()
5.留出部分小方块芒果做为装饰，余下放入料理机中打成泥。![]()
6.料理机中加入椰浆和淡奶，与芒果一起打。注：没有椰浆和淡奶就用牛奶代替，当然口味上有差别。![]()
7.将西米从冷水中捞出，淋干水，与芒果泥和一部分西柚（余下些留作后面装饰用）混合均匀。![]()
8.因为西柚的加入会变酸，并且略带苦，因此我加了2汤匙的炼乳调剂。注：或者加糖、加淡奶油来调整；如怕糖化不开，可以将糖加少量的热水融化，待凉使用。![]()
9.将“8”混合好的糊盛入碗中，表面用西柚丝和芒果丁装饰即可享用。
