做好的南瓜芝士双皮奶,放入冰箱冷藏,数小时后取出食用,口感更佳。
主料:
辅料:
- 无无
步骤:
- 1.用料:鲜牛奶100克,南瓜50克、芝士25克、淡奶油20克、蛋清1个、白糖10克。
- 2.做法:将水牛奶倒入锅中,用小火加热到即将沸腾,马上离火。
- 3.将加热的鲜奶倒入备好的小碗中,等待冷却。
- 4.碗中的鲜奶冷却后,可以看到表面有一层奶皮。将奶皮边缘戳一个口,慢慢倾斜将碗内鲜奶从碗口中倒入另一碗里,奶皮保留碗内。蛋蛋清打散,加入白糖,与加热的鲜奶混合,再轻缓地将鲜奶倒回有奶皮的碗中,碗里的奶皮会随着鲜奶的注入慢慢浮到表面。
- 5.南瓜去皮洗净切片,入锅蒸熟。
- 6.南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥蓉。
- 7.将搅拌成蓉的南瓜加入芝士入锅煮,不断搅拌,让芝士融化。
- 8.南瓜芝士煮成浓稠的南瓜芝士羹。
- 9.将浓稠南瓜芝士羹与鲜奶混合,然后入锅隔水蒸。
- 10.南瓜芝士双皮奶蒸水蒸熟需10一15分钟即成。
- 11.最后用淡奶油在南瓜芝士双皮奶表面点缀装饰及提香即可。
- 12.水嫩的双皮奶成品
- 13.成品图
- 14.成品图