1、此款面包的完整配方是:食盐:4克、酵母:4.5克、白糖:80克、黄油:50克、全蛋液:106克、南瓜泥:136克、自制酸奶:96克、面包粉:432克2、因为想做给患病的老妈食用,又担心面团过稀不便操作,所以减少了白糖和液体量,又将黄油换成了健康的亚麻籽油,成品除了没有咸味外整体感觉很棒3、因为此款面包无食盐,所以在发酵和烘烤时都特别注意,具体情况还需视自家的烤箱而定4、此款配方我做了二款面包,一款是这个6角星形的,还有一款是用8寸蛋糕模具用的,在此告之喜欢的亲们
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有食材
- 2.将主料全部放入面包机后启动和面程序
- 3.结束后加入亚麻籽油
- 4.再次启动和面程序至扩展出大膜
- 5.将面团搓圆后发酵至2.5倍大取出排气
- 6.分割:124克/1份、50克/8份,搓圆盖膜松驰15分钟
- 7.将124克面团取出擀成大簿片
- 8.铺在倒扣小碗的8寸蛋糕模具中
- 9.再将8份小面团搓圆后放入模具中四周
- 10.用锋利小刀从倒扣小碗中心切开成三角形翻至圆球上后再取出小碗
- 11.发酵二倍大后取出表面刷全蛋液、撒少许黑白芝麻
- 12.送至预热好的烤箱中层:180度上下火
- 13.取出模具并趁热脱模至烤架上晾凉保存
- 14.无油面包也可以如此松软啊