虹豆辍水去除碱性,放入盐是为了能保持碧绿的颜色。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.温水中放入发酵粉,揉成光滑的面团进行发酵。
- 2.面团发酵的时间开始做馅,准备虹豆,猪肉,葱,姜。
- 3.葱和姜切碎末,用半碗清水寖泡备用。
- 4.虹豆入锅加入清水,盐10克,水开后在煮3分钟辍水。
- 5.猪肉剁成泥,虹豆切成碎碎的末,放入盆中,倒入生抽,味精,耗油,香油,老抽,五香粉,盐,倒入葱姜水。
- 6.彻底拌匀后,放入花生油,做好的馅可以放入冰箱冷藏,包的时候好包一些。
- 7.面团发酵完成。
- 8.面团排气后分割成等量的剂子,剂子按扁,幹成中间略厚四周薄的面皮。
- 9.取一个包子皮,中间放馅。
- 10.包成喜欢的样子。
- 11.以此类推包完所有的包子。
- 12.煎锅放入1汤匙玉米油,放入包子烙至底部金黄色。
- 13.倒入1杯清水,水量莫过包子底部。
- 14.盖上锅盖煎至水分吸收完全。
- 15.撒上香葱碎即可出锅。
- 16.美味的包子开吃了!