酸辣似乎是我自己在掌控美味时候最能拿捏的准的一种味觉吧。这次我没在酸的程度和配比上下太多功夫，而且尽量去调和其中麻的味道，麻和辣在1.5比1的比例时候是我认为恰到好处的。
主料：
- 毛豆200g
辅料：
步骤：
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1.准备材料毛豆、糖、耗油、麻椒粉、麻油、辣椒粉、小米辣、镇江醋、海鲜酱油。![]()
2.毛豆清洗好了之后两头剪掉。![]()
3.沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住一定不能超过6分钟，豆子就软了不好吃，颜色也会发黄。![]()
4.先放入镇江醋和海鲜酱油.米醋和辣椒粉。![]()
5.再放入比辣椒多1.5倍的麻椒粉，少量的糖还有耗油和小米辣。![]()
6.将调好的酱汁倒入毛豆里搅拌。![]()
7.成品完成啦。
