1.1、将山药去皮

2.2、切成大小均匀的滚刀块

3.3、下水煮2-3分钟

4.4、煮好后捞出

5.5、用凉水过凉

6.6、凉透后控干水分

7.7、放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉

8.8、油温烧至六成熟

9.9、下入山药

10.10、中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油

11.11、锅内加入半勺水、一勺白糖

12.12、小火把糖融化

13.13、小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色

14.14、放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来

15.15、放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。