拌蛋糕糊的手法一定要注意不能打圈要翻拌像炒菜一样哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好材料,红枣先去籽用果汁机打成泥备用
- 2.然后把锅烧热,倒入玉米油,再倒入筛好的面粉拌均匀至无颗粒备用
- 3.鸡蛋,分离蛋青蛋白,其中放一个全蛋
- 4.蛋黄打散放入10克的白糖和水拌均匀
- 5.再放入红枣泥拌均匀
- 6.再放入面粉
- 7.拌均匀至无颗粒备用
- 8.接下来放两滴醋打蛋白,打成图片状加入10克白糖
- 9.继续打,把白糖分三次放完,把蛋白打成奶油状就好了,打好了蛋白,烤箱180度预热10分钟
- 10.打好分入3分之1的蛋白到蛋糕糊翻拌均匀
- 11.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
- 12.拌好的蛋糕糊
- 13.倒入模具,模具可垫油纸也可不垫,送入烤箱120度烤90分钟
- 14.完成了