天气热建议在空调房操作,不然很快融化,喜欢甜可以加多点糖。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料。
- 2.53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀,再加入16克可可粉拌匀,加入巧克力搅拌至融化。
- 3.筛入面粉,搅拌均匀。
- 4.加入蛋黄拌匀。
- 5.搅拌至细腻面糊。
- 6.蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发。
- 7.挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀。
- 8.把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀。
- 9.自上而下拌匀。
- 10.倒入8寸模具,阵出大气泡。
- 11.放入预热烤箱150度70-80分钟。
- 12.烤好蛋糕放凉分三层。
- 13.把水果洗干净沥干水份。
- 14.芒果切小块,草莓对半切。
- 15.抹上打发的奶油。
- 16.铺上水果,抹上奶油,盖上蛋糕。
- 17.奶油加入融化巧克力拌匀,抹在蛋糕上。
- 18.铺上水果。