1.200克榴莲用勺子碾成泥。

2.蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。

3.搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。

4.加入榴莲泥翻拌均匀。

5.蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。

6.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

7.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）

8.将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。

9.放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。

10.榴莲肉太多了，有回缩。

11.出炉立即拿出来放晾网上。