1:加几朵香菇,味道更浓香。2:如果不放豆瓣酱,可以放点生抽调色。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.排骨砍小件,清洗干净。
- 2.排骨冷水入锅焯水。
- 3.将焯水的排骨用漏筛沥干。
- 4.香菇用冷水泡发。
- 5.葱切碎。
- 6.蒜子剥皮。
- 7.土豆和红萝卜切滚刀,土豆切好后用水泡着。
- 8.锅里放油,将沥干水的排骨入锅煎炸。
- 9.排骨煎炸至金黄色。
- 10.将郫县豆瓣酱入锅炸香。
- 11.将土豆,红萝卜和香菇,蒜粒倒入锅中,加适量的盐。
- 12.所有食材炒两分钟,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮。
- 13.焖煮至汤汁收干,盛入盘中,加入葱花即可。