1、采用先油发揉面:一次性将所有食材全部放入揉面的,效果可与后油法媲美2、面团发酵时:在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态,只看状态3、烘烤温度和时间:视自家面团和烤箱的情况决定
主料:
辅料:
- 全蛋液少许
步骤:
- 1.准备好所有食材
- 2.将主料所有食材全部放入面包桶中
- 3.启动揉面程序二次至扩展出簿膜
- 4.面团收圆后入面包机内采用低温发酵至2.5倍大
- 5.取出排气分割再搓圆盖膜松驰15分钟
- 6.取一面团擀成长方形
- 7.压簿底边后自上向下卷起
- 8.捏紧收口
- 9.依次排入烤盘中
- 10.至温暖处发酵2倍大
- 11.取出表面刷层全蛋液
- 12.送入预热好的烤箱中层:180度、上下火,烤25~30分钟
- 13.表面上色后加盖锡纸
- 14.烤至金黄后取出移至烤网上晾凉
- 15.面包松软又拉丝