1:大酱,生抽,鱼块都有咸味,故后期无需加盐。2:嫩豆腐易碎,煮鱼的话,尽量用老豆腐。3:炸鱼块的做法:新鲜草鱼洗净后剁小块,加胡椒粉,蛋液,盐,生粉拌匀后腌1小时,入油锅炸至表面金黄,可直接食用,也可煮鱼煲等。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主原材料准备。
- 2.洗净的芹菜切段,小米椒,生姜切碎,大酱备用。
- 3.砂锅中注入油,下小米椒,生姜翻炒。
- 4.出香味后加入适量热水。
- 5.加入大酱。
- 6.搅拌至大酱融化。
- 7.汤煮开后下鱼块。
- 8.老豆腐洗净后改刀切厚块。
- 9.煮约15分钟后下豆腐。
- 10.10分钟后下芹菜段。
- 11.加生抽。
- 12.加鸡粉调味后再煮5分钟,关火即可享用。
- 13.成品图。
- 14.成品图。