1.将普宁豆酱、浓缩鸡汁、白糖、胡椒粉和淀粉放入小碗中，拌搅均匀后再加入调料两倍的冷开水搅匀，得到普宁豆酱炒汁。

2.把花菜用厨房剪剪成均匀的长段，后手掰成均匀的小朵，用淡盐水浸泡5分钟再用清水冲洗干净，备用。

3.大火烧锅至开，下花菜焯水至9分熟（约1分钟），捞出盛起，沥干水分，备用。

4.先熄火，将炒汁倒入锅中，加入花生油，

5.先用中火边搅边煮至炒汁糊化，然后开最大火收汁至浓。

6.把焯水后的花菜翻炒均匀后，即可出锅。

7.出锅，稍加整理，即成。