1.挂面煮断生即捞出

2.过凉水，，水中加一点香油，为了面条不粘住，这一点很主要

3.过水后捞出控干水份

4.洋葱切丝

5.鸡蛋碗中打散

6.咖喱粉、花椒粉、食用盐、料酒、耗油、生抽，调成汁

7.置锅加油，油热放入控干水份的面条，随即晃动大勺

8.面条炒成金黄色翻勺继续晃动大勺，不要把面条弄散

9.两面都炒好把面倒入盘中

10.锅中加油，油热放入洋葱翻炒

11.随即放入炒好的面条

12.翻勺，调料汁均匀倒在上面

13.鸡蛋汁均匀倒在上面，翻勺后晃动大勺

14.再翻勺，调料汁被吸收后出锅。有点累，不过非常好吃。