菜干和豆豉都很咸,所以可以不用再加盐了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.取一个碗,菜干放入碗里,加水浸泡1小时。
- 2.鸭肉洗干净,斩块,装碗里。
- 3.锅里加水,鸭肉倒入锅里,水开后再煮2分钟。捞出鸭肉,用水洗干净,装碗里备用。
- 4.生姜洗干净,切片,装碟子里;准备一勺豆豉。
- 5.锅里留底油,加热,鸭肉倒入锅里翻炒1分钟。
- 6.加入姜片,煸炒几下,鸭肉盛出来。
- 7.锅里留底油,豆豉和姜片倒入锅里煸炒几下,炒出香味。
- 8.菜干倒入锅里翻炒均匀。加入少量清水,翻炒5分钟。
- 9.鸭肉倒入锅里,烹入料酒,翻炒均匀。
- 10.加入适量清水,盖上锅盖,水开后再焖煮30分钟。
- 11.撒入白糖,拌匀,大火收汁。
- 12.盛碗开吃。