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  【蟹味菇豆腐羹】主料用的是白色的内酯豆腐和灰色的蟹味菇,同时加了绿色的青豆和橘黄色的胡萝卜粒搭配,所以这道豆腐羹的色泽非常丰富,口感滑滑嫩嫩...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

内酯豆腐1盒 蟹味菇100g
胡萝卜50g 青豆50g

辅料

 
适量 适量
生抽少许 鸡精适量
葱姜适量 水淀粉少许
料酒少许

蟹味菇豆腐羹的做法步骤

1.主辅料: 内酯豆腐、蟹味菇、青豆、胡萝卜

2. 把青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切粒

3. 蟹味菇去除根蒂洗净

4. 取出内酯豆腐,切条装盘

5. 放入蒸锅,蒸制5分钟。取出后,滗净溢出的多余水分

6.锅烧开水,加少许料酒,放入蟹味菇、青豆,煮2分钟,捞出沥净水分

7. 热油,炒香葱姜,放入胡萝卜粒煸炒均匀

8. 放入蟹味菇、青豆煸炒,加少许生抽

9. 加适量水烧开,加盐、鸡精调味

10. 淋入少许水淀粉勾薄芡,熬制芡汁糊化,即可关火

11. 将其浇在蒸制好的豆腐上面,即可上桌品味

小贴士

1、内酯豆腐蒸制后,会溢出一些水分,将其滗净不要。2、调味时生抽不宜多放,有淡淡的色泽就可以。

©本菜谱的做法由 白∮雪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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