1、猴头菇要反复清洗,以去除苦涩味道。2、小火慢烧菜品更加入味。3、竹笋是寒性食品,过敏体质的人,有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猴头菇用冷水浸泡,其间适时换水,换水时挤出猴头菇吸入的水分
- 2.竹笋用冷水浸泡
- 3.木耳用冷水浸泡
- 4.猴头菇根部稍软些,将猴头菇撕成小块,继续浸泡,还要适时更换水
- 5.猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水
- 6.竹笋切成块
- 7.另起锅竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水
- 8. 碗中放盐、白糖、料酒,再加酱油调好红烧汁备用
- 9.起油锅,葱姜、大料入锅
- 10.煸香后猴头菇入锅炒
- 11.倒入红烧汁,再加适量水炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
- 12.10分钟后将竹笋入锅炒均匀
- 13.将木耳入锅炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间适时翻炒
- 14.烧至食材熟关火,装盘享用