猪肉馅要先进行打水,这样肉馅口感会更嫩。鹌鹑蛋可以用蛋清代替。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪肉洗净剁碎。
- 2.加适量清水搅打,把水分都打进肉馅里。
- 3.加入一个鹌鹑蛋搅打。
- 4.小葱和姜切碎。
- 5.锅里热豆油,加入肉馅里搅打均匀,再加香油,生抽,蚝油,盐,鸡精,花椒粉调味,最后倒入葱姜末搅拌均匀。
- 6.取一个馄饨皮,放入适量馅,对折。
- 7.两边向中间捏紧,一个馄饨就包好了。
- 8.胡萝卜,木耳切丝,香菜切碎。
- 9.锅里一点油,下入葱花,胡萝卜,木耳丝,倒入少许生抽,加适量盐,鸡精,加一大碗清水。
- 10.水开后下入馄饨。
- 11.馄饨出锅前撒上香菜即可。