1、烤箱的大小、功率、脾气都不同,温度、时间的设置大家请灵活掌控;2、剩余的吐司可放保鲜膜储存,不要放冰箱冷藏室;
主料:
辅料:
- 蛋黄液10毫升
步骤:
- 1.将高筋面粉,奶粉,黑芝麻粉,蛋液,蜂蜜,盐,清水,酵母粉等材料混合后,放进面包桶里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟;
- 2.将面包桶安装在面包机里,启动“和面”程序;
- 3.1个“和面”程序结束后,检查面团是否揉至扩展阶段,能拉出边缘不完整,容易破洞的薄膜即可放入黄油,再执行一个“和面”程序;
- 4.“和面”程序结束后,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;发酵至两倍大后,手指蘸一点高筋面粉戳一下面团,不塌陷不回缩,面团就发酵好了;
- 5.将面团取出,擀压,排气;然后分成6等分,分别揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟;
- 6.取一份面团擀成牛舌状;
- 7.两头往中间卷,然后再擀成牛舌状,压薄底边,稍厚的一头往薄底这头卷起;
- 8.卷好的面团放入吐司模具里,一个模具放3个面团;
- 9.将吐司模具放在温暖湿润处发酵至8分满;
- 10.表面刷上蛋黄液;
- 11.烤箱上下火180度预热后,将吐司模具放进烤箱下层,烘烤45分钟左右;
- 12.程序结束后,取出吐司晾凉,即可食用;剩余的吐司可放保鲜膜储存,不要放冰箱冷藏室。