1.洗干净小鲫鱼，用盐腌制两个小时左右，然后晾干（这样看起来会比较脆）

2.放入食用油，热锅后，放入切好的生姜片，再一条一条的放入小鲫鱼，开始烤

3.不时的转动锅，让小鲫鱼充分的吸收油，防止烤焦！差不多的时候，给小鲫鱼翻个身，直至两面都烤到金黄

4.加入适量料酒和少许糖，把切好的葱段也一起放入

5.把锅内的汁差不多烧干就可以出锅了，非常好吃哦