1.1.将买回来的肉清洗干净。放入锅中，加入姜片和料酒。煮至筷子能戳洞皮子，将肉取出。切成薄片，待用。

2.2.清理干净红椒的子和地瓜的根皮，清洗干净。

3.3.将地瓜切片，红椒也切成和地瓜片大小差不多的片。

4.4.清理干净姜蒜。切好蒜片和姜片。

5.5.锅中加入少许油，下肉片翻炒至油爆出。倒入姜片和蒜片。再继续煸炒。随后下辣酱等调味料煸炒出香味，加入红椒炒。最后加入地瓜片。煸炒片刻，即可出锅了。

6.6.后加入地瓜片，使地瓜片保持脆爽的口感。现在，一盘脆甜，微辣爽口的菜就可以上桌了。