主料:
辅料:
步骤:
- 1. 牛奶分成两份,一份用来泡酵母。
- 2. 一份和奶油奶酪拌匀。
- 3. 用后油法,把除了黄油以外所有原料投入搅拌桶内,启动发面团功能,自动运转20分钟后停止。再投入软化的黄油(夏天的话可以不软化直接投入),继续执行发面团功能,运转20分钟后停止。如果未达到完全阶段,可以给面包机快速散热后,再继续执行一遍发面团功能,或者拿出来手揉。
- 4. 揉好的面,放在温暖处发酵,用手扎空不回缩为发酵完毕
- 5. 称一下面团重量,等分成3份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
- 6. 松弛完毕后,取一面面团,擀成椭圆形,左右分别向中间折叠。
- 7. 再擀成椭圆长条,自上而下卷成卷。
- 8. 按以上步骤,分别卷好三个卷,放入吐司模中,收口朝下。放温暖湿润的地方二次发酵至约9分满。
- 9. 表面刷上蛋液,盖上吐司盒盖。
- 10. 入预热180度的烤箱下层,上下火,30分钟左右。我到时间后忘记及时取出,余温太久,表皮上色有点深。
- 11. 余下的吐司,切去围边的外皮。
- 12. 对半半切开,再对半切开成条形。再等分成小块。如果买的市售的面包片,可以直接涂抹蒜香黄油,入炉烘烤。
- 13. 打算去皮用压蒜器压出蒜泥。
- 14. 罗勒碎和法香碎各少许。
- 15. .软化的黄油和罗勒碎、法香碎混合。
- 16. 搅拌均匀,加入盐调味。
- 17. 用抹刀把调制好的软泥黄油均匀的涂抹在吐司块的各个面上。
- 18. 烤箱预热180度,中层,烤制表面金黄即可
相关菜谱