1.金针菇洗净，肥牛卷泡去血水，番茄切十字刀

2.水烧开烫番茄，去皮

3.去好皮的番茄切丁备用

4.炒锅烧热下油放入番茄丁翻炒出汁变红，加入盐、料酒、高汤略煮

5.烧开后放入金针菇，

6.转中火煮一会后放入肥牛卷，用筷子把肥牛卷拨散，大伙烧开撇去浮沫，肥牛卷变色即可

7.成品，可以撒少许葱花。