判断蛋糕的成熟:用牙签扎入蛋糕内部,如果牙签干爽,说明熟了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有材料。
- 2.蛋清分三次加入60g砂糖。
- 3.打成湿性发泡与硬性发泡之间(打蛋器上有比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱备用。
- 4.蛋黄加入剩下的20g砂糖,搅拌均匀。
- 5.加入色拉油搅拌均匀。
- 6.加入南瓜泥搅拌均匀。
- 7.筛入低粉,搅拌时不要出筋;
- 8.倒入牛奶。
- 9.切拌均匀。
- 10.分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。
- 11.蛋糊倒入模具,模具轻轻在桌上震出大的气泡。
- 12.放入预热好的烤箱,180度50分钟。