1.驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片

2.起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。

3.加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可

4.加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。