划开的鸡腿更入味 更容易熟 很多朋友炸鸡腿遇到的共同问题就是 里面木有味道 还有就是炸的时候外面糊了里面还有血丝。这样划刀就避免了这个问题。 很简单 只要动手 就能成就美味的炸鸡腿了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料,鸡腿,葱花,蒜子。
- 2.用刮胡刀的刀片把鸡腿划一下,这样划开的鸡腿更入味儿 更容易熟。
- 3.盐 味精 胡椒 葱酱 料酒 拌匀 拌的时候揉一下 更入味 腌制30分钟。
- 4.30分钟后 加蛋 拌匀, 加蛋一可以裹住鸡肉 使得肉质嫩软 二可以更好的勾芡,炸出来的颜色也更漂亮。
- 5.加淀粉 拌匀。
- 6.油烧开 鸡腿整理一下(揉的时候 可能鸡皮翻开 不漂亮了) 浇油定型 这样保持鸡腿的形状完美 多浇几次 转着浇 直到鸡皮变成浅黄色 。
- 7.定型的鸡腿集体2次下锅 中火炸熟后 大火炸脆皮。起锅。
- 8.完美上碟。