1. 洋葱切成碎末。黄瓜洗净斜切片，西红柿洗净切块。

2. 平底锅中放入黄油，中火溶化，入洋葱炒至软烂，装起平摊盘中，冷却。

3. 番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，柠檬汁（半个分量），生抽1勺混合调成酱汁。

4. 冷却好的洋葱泥中加2个鸡蛋，2大勺面粉粉，适量盐，混合均匀。

5. 牛绞肉里加2勺料酒，拌匀后再倒入拌好的洋葱泥。

6. 用筷子顺时针搅拌至肉糜发粘（时间需长一点）。

7. 准备一个小碗，装少量橄榄油。

8. 在双掌中薄薄地涂少量色拉油，取适量肉糜揉成一个团，像投球一样在双手中卜-卜地来回扔10次左右。

9. 做好的肉饼平铺在淋了橄榄油的煎盘上。开火煎肉饼。

10. 煎至一面成焦黄色，翻煎。盖上盖子，用小火焖煎10分钟左右。用牙签刺一下肉饼的中央，如果有清澈的肉汁出来的话，说明里面也加热了。如果有红色混浊的肉汁出来的话，再稍微煎一下。

11. 装盘，摆上喜欢的蔬菜，淋上第3步的酱汁