先熬高汤,这样准备荠菜馅和包百叶包的时候可以节省很多时间。 :)
主料:
辅料:
步骤:
- 1.调味品如图:面粉,白胡椒,酱油,盐,麻油
- 2.双档食材如图:豆干,油面筋,薄百叶,龙口粉丝,油豆腐,干香菇,荠菜
- 3.双档素高汤食材如图:春笋,猴头菇,口蘑,蟹味菇,黄豆芽,芹菜
- 4.粉丝、香菇泡发
- 5.素高汤熬制:分别煸炒菌菇,春笋及豆芽,加入冷水,大火烧开,小伙熬制30分钟以上。
- 6.荠菜馅料:豆干、油面筋、香菇切丁,荠菜切沫
- 7.将荠菜、泡发切丁的香菇及油面筋混合,加入盐、酱油、白胡椒,入少许面粉搅拌
- 8.用薄百叶将馅料包裹,包法参考春卷包法;包好的薄百叶用棉绳捆扎。
- 9.将油豆腐、粉丝、及捆好的荠菜百叶包放入熬制好的素高汤内。
- 10.煮开盛出,香芹叶子撒入点缀。