卷好的面皮,如果觉得不好切的话,可以先放到冰箱冷冻室冷冻3个小时之后再切。薄片切的越薄就会越脆炸制的时候,颜色微黄的时候就可以捞出,因为捞出以后颜色还会变,等颜色完全金黄之后再捞出,口感会微苦
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好全部食材
- 2.碗里放适量猪油,用适量热水化开,并加150g面粉,做咸皮面团
- 3.碗里放适量猪油,40g白糖用热水化开,放入150g面粉,做甜皮面团
- 4.做好的,甜皮面团和咸皮面团
- 5.甜皮面团擀成薄片
- 6.咸皮面团也擀成薄片,并与甜皮面片重叠,撒白芝麻用擀面杖擀压黏在一起
- 7.把面皮卷成卷
- 8.把卷好的面皮,用刀切成薄片
- 9.锅里放适量油,大火烧至8成热,转小火,并把切好的牛耳放入锅中慢慢炸至金黄色,控油捞出
- 10.炸好的牛耳