用热油拌可可粉可让其香味挥发的更彻底;核桃可以提前烤一下再放到蛋糕中更香,但是原味的营养更全面点;蛋白要打发到位,混合时要轻,快拌均匀。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好所需材料
- 2.把玉米油隔水加热,混合可可粉搅拌均匀
- 3.放凉后加入酸奶拌均匀
- 4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入并搅散拌均
- 5.低粉过筛入可可酸奶糊中
- 6.用切拌的方式混合面粉成细腻的面糊
- 7.蛋清加少许盐,并分三次加完糖打至硬性发泡
- 8.取一部分蛋清混合到酸奶蛋黄糊中切拌均匀
- 9.把以上的混合物全部倒入蛋白中,用刮勺切拌均匀成蛋糕糊
- 10.蛋糕糊倒入蛋糕模中,使劲振一下大气泡,在上面撒上核桃粒
- 11.再继续倒满蛋糕糊,一样面上面撒上核桃粒,振一下然后入烤箱
- 12.150度提前预热,烤30分钟,出炉倒扣放凉后取出
- 13.切块分享,蛋糕很细腻