1.菜花掰成小朵，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。

2.水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵；红甜椒洗净，去蒂去籽，切成块。

3.炒锅上火，放入橄榄油烧热，放入葱花、姜末炒香。

4.下入红甜椒、木耳、菜花翻炒。

5.加盐、白糖和少许酱油调味。

6.炒匀后放入蚝油，倒入少许清水，盖上锅盖略焖即可。