好多人都喜欢把鸡肉煮好后,放在凉水锅中浸泡,那样为的是鸡肉样子好看,但个人觉得那样鸡肉就没那么好吃了,所以我不喜欢那样吃,我要的是口味不是样子,嘿嘿。
主料:
- 整鸡1只
辅料:
步骤:
- 1.整只鸡洗净凉水放锅中
- 2.等锅开了泼去上面的浮末子,这个一定要泼干净
- 3.泼好浮末子后,放上料包(料包是花椒和大料)和葱姜即可
- 4.另启一个碗把切好的葱花放进去(香葱是最好的)
- 5.然后放进适当的酱油
- 6.锅中放油,等油热了放上少许的花椒,花椒出了香味就可以了
- 7.趁热把热油浇在准备好的碗中,蘸料就算准备好了
- 8.鸡在锅中大火煮上半小时,这个时候放点盐,盐的味道至7成咸就可以,然后改小火煮制成熟,最后在锅中浸泡会,晾凉捞出
- 9.等鸡肉凉了后,戴上一次性手套,把鸡肉撕下,就算可以了
- 10.夹上一块鸡肉蘸上葱椒香的汁,味道那叫一个香。