1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽，不一定让菜有酸的感觉。 2.放了豆瓣和生抽，盐要酌情放。 3.食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘并有预防大肠癌的功效 4.肾结石患者应少食。 5.笋属发物，皮肤有破损者忌食。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将野山笋笋头老的一部分摘除。![]()
2.五花肉切片。![]()
3.葱切花，姜切片。![]()
4.处理好的山笋入滚水里焯断生。![]()
5.锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。![]()
6.将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油。![]()
7.加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
