1、笋干一定要够嫩,不然炖出来不好吃2、我用的是野鸭,炖出来非常香,第一次煮开后的水都煮出黄黄的一层油,第一次煮沸的水如果不舍得倒掉的话可以用筛网过滤一下,留着再次炖汤或是煮面条,不过味道会比较大,去味的料酒和葱姜则需要多加一些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.笋干提前和水泡开,最好是嫩笋干,我用的是自家晒的笋干,非常鲜嫩
- 2.鸭子切块洗净
- 3.打开云浓香电压力锅,鸭肉放入锅中,加入没过鸭肉的水
- 4.盖上盖子,锁好锁后选择{蒸汽清洁}程序,按开始
- 5.煮至冒汽后说明已经煮沸了,再煮两分钟后打开,倒出鸭肉再次用凉水洗净待用
- 6.泡好的笋干切段,准备好大葱和姜
- 7.内锅洗净后放入鸭肉、笋干、大葱和姜,调入料酒,再加入水
- 8.盖上盖子锁好后选择{肉/鸡}程序,按开始键后即可开始煲汤了
- 9.程序结束后打开盖子调入盐,加入枸杞,再盖上盖子焖10分钟出锅