1、锅中放入适量的油，为防止鱼沾锅，油要略微多放些。2、刚放入油锅内的小鱼不要翻动，等定型后再翻动，也不要多放，放多了容易粘在一起。3、鲫鱼腌制本来已经有盐，所以做的过程中不需要再加入盐哦！
主料：
- 小鲫鱼400g
辅料：
步骤：
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1.辣椒，葱姜蒜切好备用！![]()
2.小鲫鱼收拾干净，放少量盐，料酒、十三香腌制一晚上入味。将腌制好的小鱼仔洗净晾干备用！![]()
3.锅中放油煎鱼！把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。![]()
4.煎好的鱼放盘子里备用！![]()
5.全部倒入锅中翻炒几下！![]()
6.加入生抽！![]()
7.加入料酒去腥！![]()
8.加入姜蒜！![]()
9.加入适量水焖干！![]()
10.加入辣椒翻炒片刻，水收干即可出锅啦！
