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  新鲜牛百叶原是黑色的,四川人爱叫毛肚,市场上见的白色牛百叶经过漂白,是冷冻食品。漂白后的牛百叶口感较爽脆,但挑选起来有讲究,选又软又实,手感...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

百叶200g

辅料

 
黄瓜80g 葱蒜适量
1勺 鸡精1/4勺
食用油1勺

凉拌百叶的做法步骤

1.新鲜百叶用食醋浸泡一夜即可轻松搓去黑膜,洗净,切成条备用

2.葱切片

3.蒜切蒜末

4.百叶放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水,沥干水分备用

5.黄瓜切丝

6.将百叶、黄瓜、葱蒜全部放在一起,调入盐和鸡精

7.烧热一勺油,淋到葱蒜上,然后将所有食材拌匀即可食用

小贴士

百叶焯水的时间一定不要过长,看到刚刚缩水变形就捞出,否则很容易变成老树皮,无论如何都嚼不烂

©本菜谱的做法由 jaoi 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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