主料:
辅料:
步骤:
- 1. 粉混合过筛加入清水充分拌匀至完全无颗粒,静置最少30分钟。时间充裕的话我觉得静置2小时更好,晚上睡前开定粉浆早上做早餐正适合。
- 2. 静置完后用时还要充分搅匀
- 3. 盘中均匀地扫上少量油,滔入适量粉浆,浆不能太多,以刚趟匀整个盘为好太多蒸出来会厚影响口感
- 4. 放上馅料,入锅前摇晃几下,一碟肠粉一般由两至三条合成,所以每条可放不同的材料,但记得不要多
- 5. 大火烧开上蒸汽后放入左右手按按让粉浆分布更均匀,蒸2-3分钟至变透明并鼓起即可。
- 6. 取出稍凉,用刮板刮成条即可
- 7. 上碟淋入靓酱油衬热吃,非常清香嫩滑。我个人中意淋李锦记蒸鱼豉油