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豆沙凉糕做法

贾子末发布于2017-04-25 18:05:27

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琼脂在超市里面很难买到（我是这样的），可以在食品添加剂的店里买到哦。如果凉糕做多了，一次性吃不完，一定要放在冰箱里冷冻保藏哦。

主料：

绿豆100g

辅料：

冰糖适量
蜂蜜适量
琼脂15g
纯净水适量

步骤：

1.准备好所需要的食材。（绿豆我是提前泡发好的，这样煮的时候易开花，省煤气哦。）
2.琼脂要用凉水泡开以备用。（琼脂泡开后长得像粉条，呵呵）
3.锅中加入水，大火烧开。锅开后加入绿豆。
4.锅开后稍微翻滚一下，绿豆熟后，把少许绿豆捞出备用。
5.剩余豆子继续在锅内煮，煮至开花即可关火。
6.锅内有一层绿豆皮被煮开，用勺子捞出即可。
7.用勺子在锅内将绿豆碾压，用来挤出豆沙。
8.碾压完后，将锅中的剩余豆子捞出。（我的豆皮没有捞干净，嘻嘻，但这并不影响做出的凉糕哦。）
9.锅中加入小块冰糖，开火加热。
10.锅开后，加入琼脂。琼脂在锅内要不停的搅拌，亲们要有耐心哦，因为琼脂很难化开。
11.将放凉的豆沙水倒入保鲜盒中。
12.加入备好的熟绿豆。
13.盖上保鲜盖，放入冰箱中冷冻，三小时或三小时以上，即可出冰箱了！
14.这是冻了三个小时以后的成品，表面很Q弹哦。
15.冻好后拿出切块，再装盘，淋上蜂蜜即可享用美味了哦！

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