1.黄豆与猪蹄的比例自定2.豆子和猪蹄斗是比较不容易消化的…所以香虽然香,但是吃的时候1定要适量呀3.由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多
主料:
辅料:
步骤:
- 1.菜市场买猪蹄的时候请师傅烧1下、去毛…再斩成大块回来洗净,改刀成合适的大小
- 2.黄豆提前洗净,用水泡2小时
- 3.准备1块老姜,洗净切块
- 4.大蒜剥皮、切片,葱洗净、切葱花…待用
- 5.锅里倒入适量油
- 6.油热后下豆瓣酱和姜、蒜,炒香
- 7.再加入猪蹄
- 8.翻炒均匀
- 9.加入泡好的黄豆,并加水没过猪蹄
- 10.大火煮开,然后加锅盖转中小火炖煮
- 11.1个小时左右揭开盖,戳戳猪肉和豆子
- 12.觉得开始软烂啦之后可以大火收汁,加入适量盐和味精…翻炒均匀
- 13.汤汁快收干了就可以出锅咯
- 14.最后撒上葱花即可