1、豆皮卷像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；就像卷纸一样，卷到尾然后涂抹胶水；这里的淀粉水就是胶水的作用；2、豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；3、麻辣海带丝是我家以前备的存货。如果你是自己泡发的海带丝，同豆芽一样操作即可；
主料：
辅料：
步骤：
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1.备好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海带丝；![]()
2.将豆皮浸泡清水，让它变软；![]()
3.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；![]()
4.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；![]()
5.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；![]()
6.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；![]()
7.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；![]()
8.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；![]()
9.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；![]()
10.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。
