1 要想煎鱼不破皮，表面一定要干爽。2 要想鱼不腥，煎鱼一定要煎透、煮鱼一定要开水。
主料：
- 鲤鱼450g
辅料：
步骤：
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1.鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。![]()
2.表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。![]()
3.葱姜爆香油锅。![]()
4.鱼下锅中小火煎。![]()
5.直至两面煎透，盛出锅备用。![]()
6.重新用葱姜爆香锅，放入糟辣椒后翻炒。![]()
7.再放入切碎的蒜末。![]()
8.炒出香味之后，倒入开水。![]()
9.鱼下锅，大火焖煮5分钟，捞出鱼，放进鱼盘。![]()
10.汤汁里放适量的白糖。![]()
11.再撒上葱花，浇在鱼身上即可食用啦。
