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  贵州人嗜酸,用一句贵州话形容“三天不吃酸,走路打喘喘”。贵州的酸汤,简单可分为清酸汤和红酸汤,清酸汤是以清米汤发酵而成,而红酸汤则是野生西红...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

羊排300g 贵州红酸150g

辅料

 
菜油适量 适量
木姜子油适量 生姜片适量
蒜瓣适量 葱段适量
西兰花适量 金针菇适量
蒜花适量

贵州酸汤羊排的做法步骤

1.羊排提前炖熟,用刀子分割开来。

2.准备好生姜片、葱段和蒜瓣。

3.用步骤2的材料,爆香油锅。

4.倒入贵州红酸,用铲子翻炒。

5.炒出浓香之后,羊排入锅一起翻炒。

6.炒至羊排均匀的裹上红酸,放入羊排汤。

7.汤烧开之后,可以放喜欢的小菜,比如贵州爱放黄豆芽、或者是豆腐。我比较喜欢吃西兰花,就放了西兰花。

8.焖煮至西兰花软烂入味之后,放入金针菇。

9.撒上蒜花。

10.倒入木姜子油即可出锅食用了。

小贴士

红酸汤基本不太辣,如果爱吃酸辣的,可以在第4步的时候,放入一些糟辣椒,那么就演变成了红油酸汤。那个更是酸辣过瘾。

©本菜谱的做法由 sbrima317 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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