1喜欢上色深的同学可以晚些加盖锡纸。2发酵好的吐司,若表面有大气泡,先用牙签戳破。3面粉吸水度不同,牛奶的用量可以先预留出10克,根据需要再酌量增减。4吃不完的吐司片可用保鲜袋密封冷冻保存。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.除去黄油、盐、可可粉,其余材料都加入和面机,和成面团后加入黄油和盐,和面至完全扩展阶段,出现韧性手套膜。
- 2.和好的面团取出70克,加入可可粉揉匀。
- 3.两种颜色面团均分成三等份。
- 4.取其中一份白面团,用擀面杖擀成长条状。
- 5.紧致的卷起。
- 6.再次擀成长条状,取一个可可面团,分成三个细条,分别按压到白色面团上。
- 7.卷起,依次把三个面团都卷好。装入不沾吐司模具。
- 8.放入烤箱,开启发酵功能。
- 9.约50-60分钟的时间发酵至吐司模具9分满。
- 10.醒发好的吐司放入烤箱底层,上下管温度150度,时间40-50分钟。烤制10分钟后表面加盖锡纸。
- 11.取出后脱模,放凉后切片,期待出现的惊喜哈。
- 12.成品图
- 13.成品图。
- 14.成品图。