斑点吐司#多效护理一

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  奶香浓郁的吐司一直都是我和家人的最爱,吐司面包不仅柔软美味,更是百搭百变,不管是抹了果酱吃,还是做成三明治,都会让人非常的喜欢。有一次烤吐司...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

高筋面粉260g 酵母3g
白砂糖40g 淡奶油70g
鸡蛋80g 黄油15g
牛奶40g

辅料

 
可可粉3g 2g

斑点吐司#多效护理一的做法步骤

1.除去黄油、盐、可可粉,其余材料都加入和面机,和成面团后加入黄油和盐,和面至完全扩展阶段,出现韧性手套膜。

2.和好的面团取出70克,加入可可粉揉匀。

3.两种颜色面团均分成三等份。

4.取其中一份白面团,用擀面杖擀成长条状。

5.紧致的卷起。

6.再次擀成长条状,取一个可可面团,分成三个细条,分别按压到白色面团上。

7.卷起,依次把三个面团都卷好。装入不沾吐司模具。

8.放入烤箱,开启发酵功能。

9.约50-60分钟的时间发酵至吐司模具9分满。

10.醒发好的吐司放入烤箱底层,上下管温度150度,时间40-50分钟。烤制10分钟后表面加盖锡纸。

11.取出后脱模,放凉后切片,期待出现的惊喜哈。

12.成品图

13.成品图。

14.成品图。

小贴士

1喜欢上色深的同学可以晚些加盖锡纸。2发酵好的吐司,若表面有大气泡,先用牙签戳破。3面粉吸水度不同,牛奶的用量可以先预留出10克,根据需要再酌量增减。4吃不完的吐司片可用保鲜袋密封冷冻保存。

©本菜谱的做法由 爱一百里 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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