1. 干冬菇要提前一晚泡发。2. 饺子馅中拌入香油提味。 3. 肉馅搅拌上劲,应该少量多次的加水,一次加多了肉馅会太
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好肉馅儿,冬菇,香葱,姜。
- 2.鲜肉馅儿里面加入蚝油,胡椒粉,盐,姜末。
- 3.将加了调料的肉馅用手抓捏至上劲。抓捏的过程中,肉馅会吸水,中途少量多次的加入清水。
- 4.冬菇切丁,葱切花。
- 5.加入第二次盐,加生抽,搅和肉馅和冬菇,葱花。
- 6.馅料搅拌均匀后,最后淋上香油,略微搅拌使香油均匀的拌合在馅料里即可。
- 7.饺子皮摊平,将适量馅料放在中间。
- 8.饺子皮对折从一段开始包褶子,成新月形饺子。
- 9.锅内烧热油,将饺子排在锅内,小火煎。
- 10.饺子底部煎变色后,加少许水焖一会儿,就可以开锅享用了。