1、牛肉片切丁越薄越好；2、芥蓝菜用手摘味道跟好，少几分刀切的金属味；3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的；4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱，生粉、食用油、鱼露少量![]()
2.牛肉片加入沙茶酱拌匀，腌渍入味；![]()
3.腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味；![]()
4.芥蓝菜和番茄洗净，芥蓝菜用手摘端，番茄切片；![]()
5.起锅，热锅热油，先炒熟芥蓝菜和番茄，加鱼露调味，盛出；![]()
6.原锅再加入少许食用油，放入粿条，用筷子翻动；![]()
7.拌到感觉粿条有温度后，加入刚才的芥蓝菜和番茄，炒匀后再盛出；![]()
8.牛肉片入锅前加入少许的水和生粉；![]()
9.继续热锅热油，放入牛肉片；![]()
10.快速翻炒牛肉片至变色，熄火离开电磁炉 ；![]()
11.炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。
