1.青斑鱼一条

2.杀鱼，去鳞！

3.鱼背切刀，两面均4/5刀

4.准备好配料，姜丝，葱段，蒜末，把姜丝放到鱼背缝隙里，鱼嘴，鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末，把葱段均匀的撒在鱼面上

5.加入料酒，蒸鱼豉油，比例1:3

6.水烧开，把鱼放进锅，盖上锅盖，蒸10-12分钟

7.出锅，撒上些许葱段，把盆内的汤汁浇到鱼面上，烧开油，再把热油浇到鱼身即可！

8.结束，开吃！