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  猫耳朵由于形状酷似猫的耳朵而得名。猫耳朵酥脆香甜是一种非常好吃的小食品,大人小孩都非常喜欢吃。过年了准备做些小零食,就尝试着做猫耳朵,短短的...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

面粉300g 红糖50g

辅料

 
食用油适量 热水适量
玉米油适量 适量

炸猫耳朵的做法步骤

1.准备食材

2.红糖用热水化开,加入150g的面粉中和成面团

3.150g的面粉加入半茶匙的盐,适量的食用油,用温水和成面团

4.和好的面团,揉面至光滑,饧二十分钟。

5.白色的面团擀成薄片

6.红糖面同样擀成薄片

7.两张擀好的面皮叠在一起,用擀面杖擀压黏合在一起

8.把面皮卷紧卷成卷

9.卷好后的面皮

10.卷好的面皮用保鲜膜包裹放冰箱冷冻一个小时。(冷冻时间视面团大小决定)

11.取出冷冻好的面皮卷

12.用刀切成薄片(越薄越脆)

13.锅里放入适量的玉米油,烧至八成热,转小火,放入切好的猫耳朵慢火炸至金黄色,捞出控油。

14.炸好的猫耳朵,(晚上光线不好拍的)

15.成品图

小贴士

冷冻好的面皮切片时,薄片切的越薄就会越脆炸制的时候,颜色变黄的时候就可以捞出,因为捞出以后颜色还会变。炸好的猫耳朵一定要控干油冷冻好的面皮外面有硬的感觉后,拿出切片。切好的薄片摆开,防止粘在一起。

©本菜谱的做法由 熊宝贝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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